Gueuleton Magazine N°17 — Hiver 2024-2025

Chair de poules : volailles de tradition, races anciennes et recettes d’hiver. Reportages dans les basses-cours d’exception et chez les chefs.

N°17 — Hiver 2025

Sommaire

• Éditorial (p.5) — Entre athlètes
• Courrier (p.6)
• Enquête (p.8) — Gueuleton a besoin de vous !
• Coups de cœur (p.12)
• Actualité (p.13)
• Dossier (p.14) — Chair de poules
• Coup de langue (p.40) — Monter sur ses argots
• Le (gros) mot de Chicandier (p.42) — Poulet rôti mon amour
• Bonnes quilles (p.44)
• La petite giclette (p.48) — Languedoc, de Béziers à Narbonne, le souffle du vent
• La Petite Histoire de France (p.54) — Le kiwi, un fruit au poil
• Bonnes gueules (p.56) — Olivier Renault laisse pas béton
• C’est la mer qui prend l’homme (p.60) — Yannick Bestaven & Grégory Coutanceau, Accord terre-mer
• Le grand gaulois (p.64) — L’ormeau, truffe des mers
• Les pieds dans le plat (p.66) — La fin de l’âge de glace
• Match au sommet (p.70) — Frites belges vs frites françaises
• Du gras du bon (p.74) — L’angus vu d’Irlande
• Encas d’urgence (p.78) — Houdan dehors
• Bonnes gueules (p.80) — Pierre-Yves Le Panse & Mick Derrien, Allons enfants de la pâterie
• Gueuletrotteur (p.84) — Le chien, mets d’or ?
• En voiture Simone (p.86) — Une Mors et ça repart !
• Les Gueuletons de l’Histoire (p.90) — Louis XVIII, le roi à l’obésité proverbiale
• Bonnes gueules (p.92) — Yohan Lastre, un artisan sur orbite
• Made in France (p.96) — Bernardaud, de Limoges à New York
• Au cul levé (p.98) — Spore extrême
• Papilles et mamies (p.102) — Manghjata in Corsica
• Promenons-nous dans les bois (p.104) — À travers la châtaigneraie
• Tranche de l’art (p.108) — Coq en stock
• Bons bouquins (p.110)
• Le ciné des bons vivants (p.112) — La Passion de Dodin Bouffant
• Les pieds sous la table (p.114)
• Et la santé bordel ! (p.122) — Jeûne et joli
• Lèche-vitrines (p.126)
• Le dessin (p.128) — Père Noël
• Le mot de la faim (p.129) — Je vous mets la petite sœur ?
• Carnet d’adresses (p.130)