Gueuleton Magazine N°1 — Hiver 2020

Premier numéro du Gueuleton Magazine : un dossier dédié au bœuf, des recettes traditionnelles et la rencontre avec les artisans qui défendent la viande française.

N°1 — Hiver 2020

Sommaire

• Actualité (p.8)
• Du gras du bon (p.10) — Prise de bec à Mézin
• Et la santé bordel ! (p.16) — Dans bon vivant y a vivant
• Bonnes gueules (p.18) — Le boucher & l’éleveur, une pièce (de bœuf) en 3 actes
• Dossier (p.22) — Le bœuf à la cote
• Coup de langue (p.32) — Des bagnards aux bouchers
• Bonnes gueules (p.34) — Julia Sedefdjian, éloge du bruit et de la lenteur
• Au cul levé (p.38) — Les grives dans les Maures
• C’est la mer qui prend l’homme (p.42) — Les huîtres du Débarquement, nos chairs alliées
• Ma vie en trois bouteilles (p.47) — Olivier de Kesauson
• Bonnes gueules (p.50) — Laura Aillaud, libre comme l’air
• Bonnes quilles (p.54) — Le premier rhum sur la terre
• Petit craquage (p.60) — Automne
• Les Gueuletons de l’Histoire (p.62) — Le pantagruélique banquet des maires
• Le (gros) mot de Chicandier (p.64) — La magie de Noël
• En voiture Simone (p.66) — L’Alfa & l’oméga
• Éric Roux se met à table (p.72) — Sortez vos carnets de recettes !
• Bonnes gueules (p.76) — Sébastien Guénard à 180°
• Les pieds dans le plat (p.80) — Éric Morain, l’avocat nature
• Promenons-nous dans les bois (p.82) — Un automne dans les Boutières
• À l’ancienne (p.86) — Classe verte au château de Bridoire
• Bonnes gueules (p.92) — Sébastien Héloin, brigadier-chef
• Made in France (p.96) — Un savoir-faire ciselé au couteau
• Lèche-vitrines (p.98)
• La main à la pâte (p.102)
• Le ciné des bons vivants (p.114) — Un Chabrol des Chabrots
• Bons bouquins (p.116)
• Les pieds sous la table (p.118)
• On va quand même pas se quitter comme ça ? (p.127)
• Le crobard du morfal (p.129)
• Carnet d’adresses (p.130)