Gueuleton Magazine N°12 — Automne 2023

Cuisson au feu de bois, braise et flammes : rencontre avec Gaël Fickou et reportages auprès des chefs qui maîtrisent la cuisson primitive.

N°12 — Automne 2023 · Gaël Fickou

Sommaire

• Éditorial (p.5) — C’est beau l’amour
• Courrier (p.6)
• Coups de cœur (p.10)
• Actualité (p.11)
• L’invité se met à table (p.12) — Fickou ci Fickou ça
• C’est la mer qui prend la femme (p.16) — Emmanuelle, Marie, Laura et les autres [« L’HOMME » est rayé et corrigé en « la femme » sur la maquette]
• Dossier (p.22) — Tout feu tout flamme
• Coup de langue (p.41) — Papier glacé
• Du gras du bon (p.44) — Le temps des araignées
• Bonnes gueules (p.48) — Morgane Seuillot et Christian Knott
• Bonnes quilles (p.52)
• La petite giclette (p.56) — Épisode 4 : le Roussillon
• Bonnes gueules (p.62) — Thomas Piquemal
• Le (gros) mot de Chicandier (p.66) — Les yeux qui brillent et les doigts salés
• Du gras du bon (p.68) — Un esprit sain dans un porcin
• Gueuletrotteur (p.72) — Acra de croco
• En voiture Simone (p.74) — Lanz Bulldog D9506 1950
• Et la santé bordel ! (p.80) — Au Café des sports
• Promenons-nous dans les bois (p.82) — Massif ventral
• Les Gueuletons de l’Histoire (p.86) — Le pâté de Pithiviers
• Match au sommet (p.88) — Sel de Camargue vs sel de Noirmoutier
• Au cul mouillé (p.92) — Que de lot
• À l’ancienne (p.98) — À fond la ferme
• Made in France (p.104) — Et si on se tapait une poire tapée ?
• Bonnes gueules (p.106) — Régis Franc
• Le ciné des bons vivants (p.110) — Flammes je vous aime
• Bons bouquins (p.112)
• Tranche de l’art (p.114) — Carlo Antonio Crespi
• Les pieds sous la table (p.116)
• Lèche-vitrines (p.124)
• Le dessin (p.126) — Demi de mêlée
• Le mot de la faim (p.127) — Faites durer le plaisir
• Carnet d’adresses (p.128)