Gueuleton Magazine N°13 — Hiver 2023-2024

L’art de la conservation décliné en confitures, salaisons et bocaux. Grand entretien avec Chicandier et reportages dans les caves et conserveries.

N°13 — Hiver 2024 · Avec Chicandier

Sommaire

• Éditorial (p.5) — 3 ans et toutes nos dents !
• Courrier (p.6)
• Coups de cœur (p.10)
• Actualité (p.11)
• L’invité se met à table (p.12) — P*** 3 ans !
• Du gras du bon (p.16) — Porquerolles, la croisière s’amuse
• Les pieds dans le plat (p.22) — Les affranchis de l’appellation
• Dossier (p.26) — L’art de la conservation
• Au cul levé (p.50) — Bécassine en Normandie
• Coup de langue (p.56) — Bouillon de culture
• Bonnes quilles (p.58)
• Le (gros) mot de Chicandier (p.64) — Nouvel An
• Du gras du bon (p.66) — Dans la gueule des loups
• La Petite Histoire de France (p.70) — Sacrée choucroute
• Bonnes gueules (p.72) — Stéphanie Hein, première MOF en boucherie
• Du gras du bon (p.76) — Sauve qui peau
• Gueuletrotteur (p.80) — Marmotte farcie à la Gengis Khan
• En train Simone (p.82) — On n’arrête pas la Progrès [« En voiture » est rayé et corrigé en « En train » sur la maquette imprimée]
• Et la santé bordel ! (p.88) — Préparez vos mouchoirs
• Promenons-nous dans les bois (p.90) — Magicien d’Auge
• Les Gueuletons de l’Histoire (p.94) — Tarrare l’insatiable glouton
• À l’ancienne (p.96) — Via Caritatis
• Match au sommet (p.100) — Foie gras : oie vs canard
• Made in France (p.104) — Cristel, une histoire poignante
• Le ciné des bons vivants (p.106) — L’arène des neiges
• Bons bouquins (p.108)
• Tranche de l’art (p.110) — Show me the Monet
• Bachus et coutumes (p.112) — Quand les libertins passent à la casserole
• Tribune (p.114) — La daronisation, un mal nécessaire ?
• Les pieds sous la table (p.116)
• Lèche-vitrines (p.124)
• Le dessin (p.126) — Conserves
• Le mot de la faim (p.127) — mue, n. f.
• Carnet d’adresses (p.128)