Gueuleton Magazine N°15

La saucisse passée au hachoir : tour de France des bouchers, recettes d’été et reportages auprès des artisans qui défendent ce patrimoine charcutier.

N°15 — Été 2024

Sommaire

Éditorial (p.5) — Tournées d’été
Courrier (p.6)
Coups de cœur (p.10)
Actualité (p.11)
C’est la mer qui prend l’homme (p.12) — À couteaux tirés
Dossier (p.16) — La saucisse passée au hachoir
Coup de langue (p.42) — Espèce d’andouille !
La Petite Histoire de France (p.44) — La tomate, un fruit pas très catholique
Bonnes gueules (p.48) — En Corbières fraîches
Bonnes quilles (p.52)
La petite giclette (p.56) — Bergerac, Duras & Marmandais : du panache !
Carte postale (p.62) — Ce n’est pas un péché que d’être heureux
Bonnes gueules (p.66) — Alcools tattoos
Le (gros) mot de Chicandier (p.70) — Tout sur Didier
Du gras du bon (p.72) — La bazadaise, grand cru bovin
Gueuletrotteur (p.76) — Saucisse d’escargots
En voiture Simone (p.78) — American dream
Le grand gaulois (p.84) — Le terroir, qu’est-ce ?
Du gras du bon (p.86) — Viande maturée : du champ à l’extase
Les Gueuletons de l’Histoire (p.90) — Le souper tout-en-bœuf du maréchal-duc de Richelieu
Match au sommet (p.92) — Doubs, dur et dingue
Papilles et mamies (p.96) — Saut de l’ange au Cap-Ferret
Promenons-nous dans les bois (p.98) — Menton plus près du ciel
Les pieds dans le plat (p.102) — La campagne, ce n’est pas la ville autrement
Au cul mouillé (p.104) — Maman, les p’tits bateaux
Et la santé bordel ! (p.108) — En cloque et bonne vivante ?
Made in France (p.110) — La Cornue : la vie de château
Le ciné des bons vivants (p.112) — La gastronomie dans l’œuvre de Hayao Miyazaki
Bons bouquins (p.114)
Tranche de l’art (p.116) — Menu Monet
Les pieds sous la table (p.118)
Lèche-vitrines (p.124)
Le dessin (p.126) — Chipolata mon amour
Le mot de la faim (p.127) — Tout a une faim
Carnet d’adresses (p.128)