Gueuleton Magazine N°19

Sur les routes de Gascogne : foies, magrets, armagnac et tables paysannes. Reportages estivaux et recettes du Sud-Ouest dans toute leur générosité.

N°19 — Juin, Juillet, Août 2025

Sommaire

Édito (p.2) — À table, ami !
Courrier (p.4)
Coups de cœur (p.8)
Actualité (p.10)
Bonnes gueules (p.12) — Guillemette et Pauline Barthouil : de repères en filles
Dossier (p.16) — Sur les routes de Gascogne
Dossier (p.28) — Cahier recettes
Banc d’essai (p.40) — Gâteaux basques : un air de famille
Côté cave (p.42) — À ceux qui cultivent la joie
Côté cave (p.43) — Bonnes quilles
Côté cave (p.50) — Paris, baies des anges
Côté cave (p.54) — Pan-bagnat : la vie en rose
Côté cave (p.56) — Benjamin Kuentz, l’éditeur
Coup de langue (p.60) — Mot dit vin
Du gras du bon (p.62) — Girardin, la paysanerie grand cru
Lard et la manière (p.66) — Barbecue star
Match au sommet (p.68) — Toulouse vs Bordeaux
Le (gros) mot de Chicandier (p.72) — Tout près du bonheur
C’est la mer qui prend l’homme (p.74) — Oursins : la mer en bouche
Fines lames (p.78) — Bom dia picanha
Société (p.80) — Bistrots & cafés : le réseau social comme on l’aime
Les pieds dans le plat (p.84) — Le vivre ensemble, c’est ici
Les Gueuletons de l’Histoire (p.86) — Héliogabale empereur décadent et icône LGBT+
Loin des yeux (p.88) — Cham(embert)
Le grand gaulois (p.90) — L’escargot (dit) de Bourgogne
La Petite Histoire de France (p.92) — Archis-chauds pour l’artichaut
Pousse café (p.94) — La tomate
Graines de bons vivants (p.97) — Qu’est-ce qu’on mange ?
Promenons-nous dans les bois (p.100) — Eau de grâce
Gueuletrotteur (p.104) — Ouh punaise !
Made in France (p.106) — Biscuiterie Jeannette, la résistance du tendre
Épicurieux (p.108) — Appétit(s)
Les pieds sous la table (p.110) — 15 tables à ne pas manquer
Encas d’urgence (p.124) — Chez Maya, reine des sandwichs
Lèche-vitrines (p.126)
Le mot de la faim (p.129) — L’été sera chaud
Carnet d’adresses (p.130)