Gueuleton Magazine N°20

Gueules du Rhône : vignerons, mariniers et chefs lyonnais. Reportages d’automne le long du fleuve, de Lyon à la Camargue, en passant par les bouchons.

N°20 — Septembre / Octobre / Novembre 2025

Sommaire

Édito (p.3) — De l’air !
Courrier (p.4)
Coups de cœur (p.8)
Actualité (p.10)
Bonnes gueules (p.12) — Florent Ladeyn, atout Flandres
Dossier (p.16) — Gueules du Rhône
Dossier (p.32) — Cahier recettes
Côté cave (p.44) — À ceux qui vendangent la vie
Côté cave (p.45) — Bonnes quilles
Côté cave (p.52) — Acker Wines : enchères et en négoce
Côté cave (p.54) — Entre deux mers, entre deux mondes
Côté cave (p.58) — Mi-figue, mi-raisin
Coup de langue (p.60) — Les mots passent à la casserole
À l’ancienne (p.62) — Du grain au pain
Lard et la manière (p.66) — Champignons à l’appui
Match au sommet (p.68) — Ris d’agneau VS ris de veau
Le (gros) mot de Chicandier (p.72) — Comme un roi à Lyon
C’est la mer qui prend l’homme (p.74) — La biodiversité ne pèse palourde
Bonnes gueules (p.78) — Matthieu Dupuis Baumal : des terrains au terroir
Fines lames (p.82) — Olé ! matambre
Société (p.84) — Le marché, ce rituel qui a de l’avenir
Les Gueuletons de l’Histoire (p.88) — Catherine de Medicis, l’Italienne goulue de la cour de France
Pousse café (p.90) — Les courges
Becs sucrés (p.92) — Maison Apicole de Lugos : to bee or not to bee
La Petite Histoire de France (p.96) — Laissez-moi manger ma banane
Promenons-nous dans les bois (p.98) — Au fil de l’eau
Les pieds dans le plat (p.102) — Nutri-Score vs AOP : le combat du siècle ?
Made in France (p.105) — Les crêpières Krampouz
Papilles et mamies (p.108) — Nathalie George : soupentes ascendantes
Épicurieux (p.110) — Édouard Cointreau, l’ivresse des livres
Les pieds sous la table (p.112) — Huit tables à ne pas manquer
Encas d’urgence (p.124) — Peck & co, c’est pas de la gonflette
Lèche-vitrines (p.126)
Le mot de la faim (p.129) — Cueillettes et cocottes
Carnet d’adresses (p.130)