Gueuleton Magazine N°8 — Automne 2022

Le jambon dans tous ses états, rencontre avec Francis Cabrel et reportages d’automne autour des charcuteries d’exception et des cochons fermiers.

N°8 — Automne 2022 · Avec Francis Cabrel

Sommaire

• Éditorial (p.5) — Notre maison brûle
• Courrier (p.6)
• Coups de cœur (p.10)
• Actualité (p.11)
• C’est la mer qui prend l’homme (p.12) — Phare ouest
• L’invité se met à table (p.18) — Francis Cabrel nous reçoit à Astaffort
• Dossier (p.24) — Lard et la manière : tout sur le jambon
• Coup de langue (p.40) — La salaison papa, ça ne se commande pas
• Bonnes gueules (p.42) — Erwann De Kerros : la vie pepper
• Bonnes quilles (p.46) — Canons au cœur de l’Hérault
• Bonnes gueules (p.56) — Bruno Servant : ode au plaisir
• Du gras du bon (p.58) — Le reblochon en toutes saisons
• Les pieds dans le plat (p.64) — Le gâchis c’est pas perdu
• Le (gros) mot de Chicandier (p.66) — C’est la rentrée !
• En voiture Simone (p.68) — À nous les petites Anglaises
• Promenons-nous dans les bois (p.74) — Lot of fraîcheur
• Au cul mouillé (p.78) — Étang en emporte le vent
• Les papilles font de la résistance (p.86) — Michel Guérard
• À l’ancienne (p.88) — Rungis : une nuit dans le ventre de Paris
• Bonnes gueules (p.96) — Serge Nadaud : very good tripes
• Les Gueuletons de l’Histoire (p.100) — Funestes bamboches
• Et la santé bordel ! (p.102) — Le whisky au service de sa majesté
• Carte postale (p.104) — Guéthary, plan B
• Gueuletonographie (p.108) — Jean-Pierre Charlon
• Made in France (p.110) — Duralex, le verre dur à cuire
• Le ciné des bons vivants (p.112) — Des Jenet sur le Caro
• Bons bouquins (p.114)
• Tranche de l’art (p.116) — Jambon sauce hollandaise
• Lèche-vitrines (p.118)
• Les pieds sous la table (p.120)
• Le mot de la faim (p.126)
• Le dessin (p.127)
• Carnet d’adresses (p.128)